ELABORACIÓN
1. Comenzamos abriendo las sardinas en tomate, posteriormente retiramos la espina y reservamos. 2. Medir la cantidad de arroz a utilizar y lavar hasta que el agua salga transparente, posteriormente cocinar el arroz de sushi por 25 minutos a fuego lento. 3. Aparte mezclar el vinagre de arroz, azúcar, sal. 4. Una vez listo el arroz, vertemos la mezcla de vinagre de arroz, azúcar, sal y dejamos enfriar. 5. En un bowl agregamos las sardinas y mayonesa machacando hasta formar un paté. 6. Cortamos el aguacate y el queso crema en cubos pequeños y reservamos. 7. Tomamos una bola de arroz, la rellenamos del paté de sardina, el aguacate y el queso crema, formamos un triángulo, envolvemos en alga nori y decoramos con ajonjolí. 8. Aparte elaboramos la salsa ponzu incorporando salsa de soya, limón y naranja.
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