ELABORACIÓN

1. Cortar en rebanadas el pan aproximadamente de 2 cm de grosor, y tostar.

2. Con un rallador sobre un bowl moler el jitomate y el ajo hasta obtener un puré, agregar aceite de oliva y sal pimentar.

3. Abrir la lata de sardinas y abrirlas por la mitad a lo largo, si se desea se puede retirar la espina.

4. Sobre el pan poner el puré de tomate, después el jamón ibérico, las sardinas encima.

5. Para la ensalada, desinfectar y deshojar la lechuga, picar la cebolla morada en julianas, cortar el queso panela en cubos pequeños, drenar las aceitunas y mezclar todos los ingredientes.

6. Para la vinagreta; mezclar el vinagre de vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta, con un batidor globo integrar y rociar sobre la ensalada.