| 1. Lavar insumos y desinfectar insumos. |
| 2. En una olla express cocer las alubias por 30 minutos. Reservar. |
| 3. Cortar las aceitunas a la mitad. Rebanar el aguacate en cuadros con la ayuda de una cuchara. Deshojar la albahaca. |
| 4. Abrir la lata de sardinas y retirar espina, picar en trozos medianos la sardina. |
| 5. Para el pesto. Lavar la albahaca y secar con unas toallas absorbentes. Tostar las nueces en un sartén. Y rallar el queso parmesano. Partir el ajo por la mitad y quitar el germen. |
| 6. En un mortero o un robot, agregar la albahaca, las nueces, la mitad del aceite de oliva extra virgen, el diente de ajo, la spirulina, y moler hasta obtener una pasta homogénea, añadir el resto del aceite e integrar. |
| 7. Mezclar los ingredientes de la ensalada con cuidado para no maltratar la sardina, Bañar la vinagreta y terminar con el queso rallado el queso fresco y la chía. |
